Frutas variadas

En la siguiente presentación, se puede observar una gama de frutas variadas, las cuales deben formar parte de nuestra alimentación, si queremos que ésta nos aporte las vitaminas y minerales necesarios para una buena salud.
Por lo siguiente, he escogido este tema ya que me parece muy importante, puesto que las frutas son ricas en vitaminas e imprescindibles para el cuerpo humano.
Asique, espero que ayude a la gente a comer más fruta.

Una vez hayaís visto la sabrosa gama de frutas, os recomiendo a todos vosotros que comaís  3 piezas de fruta diarias, ya que es muy buena para la salud y nos ayuda a tener una buena alimentación, y con ello, muy buena salud.
Aqui teneís otra página de interés para aquellos que os encante la fruta; Podreís disfrutar con ello y conocer diferentes frutas que hasta ahora no conocíais.

http://frutas.consumer.es/

Recetas de cocina

Ensalada Crudité

Un festival de vitaminas con las verduras y hortalizas más frescas de la temporada donde el diseño es importante, Crudités la reina de las ensaladas crudas.

Ingredientes (4 personas): son libres, tome a modo de sugerencia los que siguen:

1 o 2 Tomates rojos para ensalada

1 Pimiento rojo

6 rodajas de Remolacha roja

Tres cucharadas de Alubias rojas

2 Zanahorias, palmito...

6 Aceitunas negras

2 Champiñones

3 hojas de Lechuga verde

1 tallo de Apio

1 Pepino

1 Pimiento verde

1 racimo de Perejil

1 Endivia

Unas hojas grandes de Espinacas (en su defecto Canónigos, rucola, lechuga...)

Fruta (a elección) o un aguacate.

Salsas (ver la parte de trucos)

Pasos:
Paso 1: Seleccionar ingredientes muy frescos y con colores muy vivos. Esta ensalada debe entra por los ojos. El secreto es abrir la mesa con una decoración muy especial y un plato ligero y sano que sirva de entrada a platos principales más elaborados. Elegir una fuente muy grande, más bien plana. Lavar muy bien los ingredientes (tomates, pimiento, zanahorias, champiñones, lechuga, apio, pepino, perejil, endivia etc.). Los ingredientes son fácilmente sustituibles si se carece de alguno.

Paso 2: La remolacha y las alubias pueden comprarse ya preparadas. Solo se pondrán unas rodajas de remolacha y unas cucharadas de alubias. Puede utlizarse también arroz tres delicias según tengamos algún alimento de reserva ya precocinado (unas judías verdes, patatas hervidas, huevos duros, boniato asado..)

Paso 3: El arte de cortar los ingredientes es importante. Se sugiere cortar a tiras las zanahorias, el apio, y las endibias en tres trozos. Cortar en aros o láminas finas finas los pimientos, el tomate, los champiñones, la remolacha (en el caso de que esté entera), el pepino, la fruta... puede combinar también un corte en gajos para algunas cosas.

Paso 4: La disposición en el plato o fuente grande es clave. Combine los colores y los espacios con aprovechando los contrastes de los verdes con los tomates, remolacha, alubias rojas, zanahorias, aceitunas negras, el blanco de los champiñones... El colorido es fundamental.

Paso 5: Agregue un poco de sal, pimienta negra y limón a todo en muy pequeña cantidad. Prepare algunas salsas en pequeños cuencos que permita a los comensales combinar la ensalada con las salsas. Sugerimos: salsa roquefort, salsa vinagreta, salsa rosa, salsa de quesos, guacamole.. degustación de aceites de oliva diferentes, etc




Merluza en salsa verde

Guiso de merluza con gambas, espárragos, huevos y salsa verde. Es un plato típico del norte de España.

Ingredientes (4 personas):

Caldo de pescado

4 Lomos de merluza de 200 grs.

¼ Kg. de gambas

200 Grs. de guisantes

1 Lata de puntas de espárragos

2 Huevos duros

Ajo, perejil, aceite, sal


Preparación:


Paso 1: Limpiamos la merluza en lomos, quitando las espinas y la piel. La cortamos en trozos de 200 grs. aproximadamente.

Paso 2: Con las espinas, piel y cabeza hacemos un caldo (una hora de cocción) que colaremos con cuidado y un buen colador.

Paso 3: Ponemos en la cazuela un poco de aceite con 1 diente de ajo muy picado. Cuando el aceite esté caliente añadimos una cucharadita de harina, removemos bien y cuando se disuelva en el aceite añadimos caldo de pescado (1 cacillo). Ponemos en ese caldo la merluza, las almejas, las gambas y cocinamos a fuego suave moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue.




Pollo Asado (al horno)
(con almendras y piñones) (6 personas)

Ingredientes:

1 pollo de kilo y medio troceado


6 patatas pequeñas

2 tomates maduros

3 cebollas medianas

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 gramos de piñones

100 gramos de almendras

1 vaso pequeño de vino blanco

zumo de medio limón

2 dientes de ajo

1 rama de perejil

1 rama de tomillo

Un poco de pimienta negra molida

1 pastilla de caldo de pollo

sal


Pasos:


Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.

Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.

Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal.

Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo.

Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.


A continuación mostraré un enlace con diferentes menús para cocinar, por si alguno de vosotros se atreve con ello y quiere practicarlo en casa. ¡Animo!



http://www.euroresidentes.com/Recetas/menus

Résumen de la Alimentación Sana - Itziar Aguado-

Alimentación Sana

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Este es un trabajo creado por mi, (Itziar Aguado) y trata sobre la "Alimentación Sana", ya que es un tema que me preocupa bastante en la actualidad.
En mi opinión, este tema es algo complicado, ya que la gente cada vez come alimentos menos saludables y  come peor.
Por eso, me ha parecido interesante poner una breve introducción para que la gente lea y vea las enfermedades y secuelas que atrae una mala alimentación.

Además, se  pueden diferenciar muy bien los alimentos saludables y los no saludables junto a la pirámide alimenticia que es la que nos ayuda a saber que alimentos tenemos que comer más y cuales menos.
Por ejemplo, los alimentos que están en la parte inferior de la pirámide, son los alimentos que se pueden comer libremente, todas las veces que queramos, siempre y cuando lo hagamos con cabeza, y al contrario, los que están en la parte superior de ésta, son los alimentos que tenemos que controlarlos.

Espero que este pequeño trabajito ayude a mucha gente a comer de una manera más sana y saludable.

Por si alguno de vosotros os habeís quedado con ganas de saber más cosas acerca de lo que es una alimentación sana, adjunto un enlace sobre ello.

http://www.xtec.es/~mcatala6/alimsana

Noticias acerca de la alimentación

 Alimentos prohibidos en la hipertrigliceridemia

         La hipertrigliceridemia es una enfermedad, en la cual la concentración de triglicéridos en sangre se eleva por encima de valores normales. Esta afección si no es tratada a tiempo, trae aparejado una serie de complicaciones que pueden poner en riesgo la vida. Para evitar que esto suceda, es necesario conocer la lista de alimentos no permitidos o prohibidos en caso de que tengas altos tus triglicéridos.

Lista de alimentos no permitidos en hipertrigliceridemia:

•Carnes con grasa visible.
•Embutidos o fiambres.
•Lácteos enteros.
•Mantequilla o margarina.
•Huevo: No más de 3 unidades por semana.
•Frutas, palta, coco.
•Azúcar.
•Harinas blancas o refinadas.
•Amasados de pastelería.
•Dulces o chucherías.
•Tortas.
•Bollos.
•Bebidas carbonatadas regulares.
•Zumos concentrados.
•Snacks.
•Todo alimento que contenga mucha cantidad de azúcar.
•Alcohol, sólo se puede beber hasta 2 copas de vino tino en caso de los hombres y 1 copa en caso de las mujeres.

Generalmente la hipertrigliceridemia va acompañada de obesidad o sobrepeso, otro factor de riesgo para la salud cardiovascular. Por ello, además de reducir los triglicéridos es importante bajar de peso.

Si padeces de hipertrigliceridemia y necesitas hacer dieta, ten presente que alimentos están prohibidos. De esta forma podrás prevenir problemas cardíacos importantes.



 Alimentos para la intolerancia a la fructosa

 Hay personas que sufren de intolerancia a la fructosa y el sorbitol. Esta es una enfermedad metabólica de origen genético, en la cual debido a una deficiencia enzimática no se pueden absorber correctamente la fructosa y otros azúcares como el sorbitol. Para su correcto tratamiento es necesario conocer que alimentos están permitidos y cuales están prohibidos.

Alimentos permitidos para intolerancia a la fructosa y sorbitol:


•Lácteos: Leche, queso, yogur natural, mantequilla.
•Carnes: Todas sin inconvenientes.
•Huevo: Sin inconveniente.
•Vegetales: Todos menos los prohibidos. Puedes consumirlos frescos, congelados o enlatados. Patatas fritas caseras o comerciales, zanahorias (no más de 1 pequeña por día). Cebolla (no más de 1 cucharadita por día).
•Cereales: Avena, trigo, cebada, centeno, arroz, tapioca y productos elaborados a partir de estos. Se debe limitar el consumo de pan blanco. Galletas caseras elaboradas con glucosa en lugar de sacarosa.
•Postres: sin fructosa, sacarosa y sorbitol.
•Edulcorantes: Glucosa, jarabe de maíz. Edulcorantes artificiales sin fructosa, sacarosa ni sorbitol.
•Sopas: Caseras utilizando alimentos permitidos. Extracto de carnes, cubitos concentrados.
•Bebidas: Infusiones, cacao (asegurarse que no contenga sacarosa), bebidas sin sorbitol como edulcorante.
•Condimentos: hierbas aromáticas, especias, esencias, colorantes, sal, pimienta, mostaza, curry.
•Grasas: Mantequilla, margarina, aceites.

Alimentos prohibidos en intolerancia a la fructosa y sorbitol:

•Lácteos: Leche endulzada con fructosa, helados comerciales con fructosa o sorbitol, yogur con frutas.
•Carnes: Jamón dulce; estofados con verduras no permitidas.
•Vegetales: Guisantes, lentejas, garbanzos, judías blancas, maíz, verdura de raíz: nabos, remolacha, etc.), pepinillo, soya, col, tomate.
•Frutas: Todas, naturales o diferentes preparaciones.
•Cereales: Pan integral, harina de soya, muesli, Todo tipo de cereales elaborados de azúcar o miel.
•Postres: Helados comerciales, chocolate, bollería, galletas comerciales, pastas dulces, especialmente los que son sin azúcar, dietéticas o para diabéticos.
•Edulcorantes: Azúcar de mesa, melaza, jarabe de arce, fructosa, sorbitol.
•Mermeladas, dulces: dulces dietéticos, para diabéticos, caramelos o chucherías, frutos secos, chocolate, goma de mascar común o sin azúcar.
•Bebidas: Todos los saborizados de la leche, café con el agregado de sacarosa, batidos, zumos, licuados de frutas y verduras no permitidas, licores de frutas.
•Condimentos: Salsas, aderezo, de ensaladas, mayonesas comerciales.

Esta selección de alimento para tratar la intolerancia a la fructosa, específica que alimentos es posible consumir y cuales se encuentran prohibidos, lo cual puede ayudar a planificar la dieta diaria y evitar complicaciones en la salud.

Recuerda leer las etiquetas de los alimentos, ya que pueden contener tanto fructosa, como sacarosa o sorbitol en su composición química.


 Alimentos como causas de migraña

La cefalea, jaqueca o dolor de cabeza recurrente genera problemas en la calidad de vida, ya que cuando este ocurre, se interrumpen las labores diarias y desaparecen las ganas de realizar todo tipo de actividades. Diferentes agentes pueden disparar el dolor de cabeza y en ocasiones, las causas de la migraña residen en determinados alimentos.

Alimentos que provocan dolor de cabeza:



•Alimentos grasos, de difícil digestión: fiambres, carnes con mucha grasa, fritos, chacinados o embutidos.
•Chocolate.
•Quesos duros de mucha maduración.
•Alimentos muy picantes.
•Alimentos con conservantes y aditivos.
•Bebidas alcohólicas.
•Café o té en exceso.
•Alimentos con nitritos como conservantes: Hamburguesas elaboradas, salchichas, fiambres, embutidos, etc.
•Goma de mascar.

Además de estos alimentos que deben ser evitados, es necesario poner en marcha otra serie de recomendaciones que hacen al estilo de vida que se lleva hoy en día:

•Descansar bien.
•Tomar mucha agua.
•Hacer ejercicio físico tranquilo, yoga, pilates, caminar, andar en bicicleta, nadar son buenas opciones.
•Evitar estar muchas horas sin comer.
•Evitar situaciones estresantes.

Si quereís leer para saber más cosas acerca de la alimentación, a continuación se muestran diferentes noticias:   http://www.informador.com.mx/1771/alimentacion

La importancia del agua para nuestro organismo

Dos terceras partes de nuestro cuerpo están compuestas de agua. El hecho de que el agua constituya alrededor del 60% del peso corporal en los hombres y cerca del 50% en las mujeres prueba su importancia para la vida humana. El agua es vida. Este líquido esencial permite a nuestro organismo realizar funciones vitales, como regular la temperatura corporal o transportar alimentos y gases. Pero además, una óptima hidratación ayuda a mantener una piel joven. El envejecimiento va asociado a la pérdida de agua, que afecta a todos los tejidos del organismo, pero especialmente a la piel. Por el contrario, la falta de líquido puede producir estreñimiento y problemas articulares, hacer que la piel parezca más arrugada y la orina sea más densa, lo que favorece la formación de cálculos, arenillas y hasta infecciones urinarias.


Funciones

Equilibrio: El espacio acuoso en el cuerpo humano se distribuye en tres compartimentos: el agua de dentro de las células, entre las células y el líquido intravascular, que circula por dentro de los vasos sanguíneos. Los tres están en continuo intercambio para mantener un equilibrio dentro del organismo.

Medio de transporte: Los alimentos y los gases se transportan en medio acuoso.

Limpieza interna: Los productos de desecho se expulsan del cuerpo mediante la orina y la defecación. Expulsar la orina es un proceso fundamental para eliminar productos resultantes del metabolismo, especialmente de la urea, producto final de la degradación de las proteínas.
Regulador de temperatura: Una pequeña cantidad de agua se pierde por la piel en forma de sudor. La sudoración es el sistema de refrigeración más importante que tiene el organismo.

Ayuda a adelgazar: Ingerimos el agua a 14 grados y la eliminamos a 37 grados. Esto sucede porque hemos utilizado mucha energía para calentarla.
Lubricación de las articulaciones y da rigidez a los tejidos: Por lo que contribuye a dar estructura y forma al cuerpo.

Belleza: Una correcta hidratación contribuye a mantener la piel tersa y joven, ya que la deshidratación aguda o crónica provoca que la piel se arrugue y resquebraje con facilidad. Cuánto beberAunque la pérdida de agua puede exceder a menudo al consumo, su contenido en el cuerpo permanece relativamente estable a lo largo del tiempo y, en caso de desequilibrio, una nueva ingesta de líquido permite ajustar en poco tiempo el nivel de agua que nuestro cuerpo precisa. Sin embargo, una pérdida del 2% del agua corporal supone la pérdida del 20% de la energía física y cuando se pierde el 20% del agua del organismo, ya se eleva el riesgo de sufrir complicaciones graves. Un adulto sedentario, en un ambiente sin exceso de calor y humedad, requiere unos dos litros y medio de agua al día, que obtiene de tres fuentes: del líquido que ingiere, de los alimentos que consume y del que produce dentro del organismo como consecuencia del metabolismo. Pero no debemos esperar a sentir sed para tomar agua: la boca seca ya es síntoma de deshidratación y conviene beber regularmente de 8 a 10 vasos a lo largo del día.

Recomendaciones

Beber de 1,5 a 2 litros diarios de agua.
Mientras más grasa y proteínas ingiera, más agua requerirá para eliminar sus restos metabólicos, ya que contienen menos agua que otros productos.
Las frutas y vegetales son los alimentos que más agua contienen.
El calor, la humedad y el ejercicio físico aumentan notablemente los requerimientos de agua de nuestro organismo.
Quienes padecen cálculos de riñón, arenillas o infecciones urinarias deben beber más líquido.
Cuidado con el café, alcohol, te y otras bebidas similares, ya que son diuréticos e incrementan la eliminación de líquido por la orina.
Infecciones, fiebre, vómitos y diarrea ocasionan una rápida pérdida de líquidos que hay que reponer de inmediato.







Consumo de agua en niños
Según nutricionistas, hacer que los niños tomen mucha agua en el día (entre 6 y 8 vasos) suele traerles grandes beneficios de salud.

Muchos niños sufren deshidratación durante el día, lo que tiende a producirles cansancio, irritabilidad, dolor de cabeza y dificultad para concentrarse, además aumenta el riesgo de que padezcan enuresis nocturna (incontinencia), infecciones urinarias y otros trastornos.

Es importante que tome en consideración los siguientes puntos:

• Pregunte a sus hijos cuánta agua toman en un día de clases.
• Revise los bebedores de la escuela y compruebe de que el agua es potable.
• En casa predique con el ejemplo, tome mucha agua y pocas o ninguna bebida gaseosa.


Pequeño enlace con un poco más de información sobre la importancia del beber agua:

http://generaciondigitalrd.wordpress.com/2010/05/09/por-que-es-importante-beber-agua

Receta saludable y fácil de elaborar para los más pequeños

El video que aparece en la parte superior, trata de una receta saludable y de fácil elaboración.
En ella, se pueden seguir perfectamente los pasos para poder hacer esa receta, incluso la pueden llegar a hacer niños de cortas edades.
Por lo tanto, recomiendo este video a todos aquellos que estéis interesados en la cocina y que tengáis un ratito libre para pasar muy buenos e inolvidables momentos en la cocina.
Eso si, les recomiendo a los más pequeños que no intenten hacer esto solitos, que procuren estar siempre acompañados de un adulto.
Nada más chicos, ahora, manos a la obra!


Más recetas de interés para que no pareís de practicar!

Pincha aqui:  http://www.cocinarfacil.com/

¿Quién se anima a jugar?

Hola amigos!
Si quereis practicar ejercicios acerca de la importancia de los alimentos, pinchad en el siguiente enlace:

http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/4/Medusa/GCMWEB/Docsup/Recursos/34945833R%5CPiramide.swf